絶品人気お取寄せグルメカテゴリの記事一覧

お取寄せグルメ・パルミジャーノレジャーノ【レシピ】

お取寄せグルメ
パルミジャーノレジャーノ
を使ったおいしいレシピ

そのまま贅沢に砕いたのをワインと一緒にいただくのも美味しいけど

今回は
パルミジャーノレジャーノ
を使ったリゾットのレシピを紹介しますね



簡単にできる本格リゾットのレシピ


材料4人分

生バジル・1袋()25枚ほど
お米・1合
玉ねぎ・1個
白身魚・2切れ
白ワイン・100ml
バター・20g
ニンニク・(お好みで)


スープ

蒸し汁+700ml
顆粒ブイヨン・小さじ2
塩コショウ・少々

おろしたパルミジャーノレジャーノ
50g


下準備

お米を洗ってザルにあげる

玉ねぎをみじん切りにする

白身魚はザルにのせて、熱湯をかけ臭み抜きをする
粗くほぐし、皮や骨を取る
身を白ワインとフライパンに入れ、火が通ったら身と煮汁にわける

白身魚の煮汁はお湯を足して顆粒スープの素を加えて溶かす



作り方

1 鍋または深めのフライパンにバター(オリーブオイル・にんにくを足してもおいしい)を熱し、玉ねぎを加え炒める、玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて炒め合わせ、米が半透明になったら、スープ100mlを加え、強火で水気を飛ばすように手早く炒める

2 残りのスープを3〜4回にわけて加え、焦げ付かないように時々木べらで混ぜながら煮る。最後のスープのときに白身魚の身を一緒に入れる。

3 バジルを細切りにする。水分がなくなってきたら、粉チーズを加えよく混ぜる
塩コショウで味を整え、バジルを加え混ぜる。
チーズ好きならさらに
スライスしたパルミジャーノレジャーノ
をたっぷりかけるとさらに風味が増します。

おいしいイタリア料理店に負けないくらい、おいしいリゾットです。

ぜひ試してくださいね

Photo by sakaki0214
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。